푸짐하게 육회 만드는법 초 간단한 육회 레시피로 야식 혼술 침샘 자극
육회를 좋아하시나요?
좋아하시는 만큼 푸짐하게 드셔 본 적은 있으신요?
육회를 가장 많이 먹어볼 수 있는 곳은 아무래도 뷔페이지 싶습니다. 그런데 맛이 덜하지요. 얼어있는 육회의 식감은 정말 좋아해야 드시는 분들만 드시는 듯합니다.
또한, 육회 맛나게 하는 음식점에서 먹으면 배불리 먹으면 호주머니는 참 얇아지잖아요. 게다가 양은 어떻고요.!!
자 그래서 준비해보았습니다. 푸짐하면서도 맛있게 육회 만드는법.
그 만드는 방법도 간단한 육회 레시피를 알려드리려고요.
야식 혼술 가족과 함께 드실 준비되셨나요?
푸짐하게 4인 가족 먹을 수 있는 정도의 양을 기준으로 설명드립니다.
육회 만드는법에 앞서 소고기의 어떤 부위를 육회 하는 것이 가장 맛있고 푸짐하게 드실 수 있으실까요? 육회로 사용하는 부위는 우둔살, 꾸릿살, 홍두깨살 등으로 육회의 주재료로 쓰입니다.
이번 육회는 집에서 먹는 첫 육회이기에 좀 더 맛있고 야무지게 먹어보기 위해서 저희는 꾸릿살로 선택했습니다. 육회를 하기 위해서는 신선도가 매우 중요하며 동네 주변 정육점을 방문해도 육회용 소고기는 없을 수도 있습니다. 그만큼 신선도는 매우 중요하다 보시면 됩니다.
돼지고기는 바싹 익혀 먹는 편이지만 그와 달리 소고기는 너무 익히게 되면 오히려 질겨져서 식감은 물론 제맛을 내기 힘들게 됩니다. 그래서 소고기는 불판에 올리자마자 치이이이~ 소리가 나자마자 앞뒤로 익혀서 바로 먹기도 하지요. 때론 완전 생고기로도 먹잖아요.
그것이 육회 혹은 육사시미입니다.
여기서 잠깐!! 알고 가세요.~
육회 vs 육사미시 차이점
*육회
소고기를 가늘게 채를 썰어 익히지 않고 갖은 양념에 버무려 만든 요리
**육사시미
소고기를 가늘게 채를 썰어 익히지 않고 별다른 양념없이 그대로 내놓는 요리
양념을 하느냐 안 하느냐에 따라서 육회와 육사시미가 별개의 요리가 되는 것이라 보시면 됩니다.
잠깐 생각해보면 같은 요리로 보실 수 있는데요. 사시미가 회라는 뜻이 있으니 말이지요. '육회 = 육사시미' 이렇게 생각이 되는데 다른 요리라니 다른 표현을 적용해야 하지 않나 싶습니다.
육회 만드는법은 좋은 소고기와 다양한 재료로 만든 육회양념을 잘 버무려서 만드는 간단한 육회 레시피만 있으면 푸짐하게 푸짐하게 야식 혼술 상에도 온 가족 함께 맛있게 드실 수 있습니다.
만들기 전에 한번 동영상 한번 보시겠어요?
침샘 자극되니 주의하시고요.~~~
간단한 육회 레시피로 완성된 요리 - 맛은 소리로 들립니다. (동영상)
육회를 특별한 날에만 먹을 수 있는 음식이라고 틀에 박힌 생각을 하고 있었는데 이렇게 정육점에 가서 직접 육회 할 소고기 거리를 사서 이렇게 푸짐하게 먹을 수 있을 줄은 몰랐네요.
육회 만드는법은 하시고 나면 어렵지 않다는 것을 알 것입니다. 다만 위와 같은 생각 때문에 좋아하셔도 생각지도 못했을 수도 있을 거예요. 10분여 만에 바로 간단한 육회 레시피를 통해 만들어지는 하시면서도 깜놀 하실 수 있습니다.
간단한 육회 레시피에 사용된 재료
4인 가족(어른 2명, 어린이 2명)
재료
소고기(꾸릿살): 400g
배 1/2개
계란 노른자 1알
무순
육회양념
다진 마늘 2 수저
양조간장 3 수저
국간장 1 수저
설탕 or 올리고당 3/4 수저
참기름 1 수저
깨소금 1 수저
소금 1꼬집
저희 가족은 단짠단짠 한 것을 좋아하는 편입니다. 개인 취향에 따라서 육회양념을 만들 때에 잘 조율하셔야 합니다. 참고로 아이들을 위한 육회는 별도로 만들었습니다.
육회 부위는 원하시는 것으로 하시면 좋은데요. 보통 우둔살로 많이 하시더라고요.
다만 좀 더 집에서 먹는 육회 먹는 첫 경험을 보다 고급지게 하고 싶은 저희는 꾸릿살로 과감하게 선택을 했습니다.
보통 성인 혼자 야식이나 혼술 하실 때는 200g 정도 육회용 소고기를 사시면 푸짐하고 맛있게 드실 수 있다고 합니다.
육회 고기는 정육점에 가셔서 '육회용 소고기 주세요~'라고 하면 알아서 해주실 거예요.
4인 가족 배불리 드시고 육회비빔밥도 이왕 드시겠다 하시면 600g 정도면 양껏 드실 수 있을 듯합니다. 다만 대식가라면 적당히 양을 늘리셔야겠지요.~
참 맛있어 보입니다. 사진이 실제 고기의 색깔을 따라가질 못해 아쉽지만 침샘에서 침 나오는 소리가 드릴 정도였습니다. 그냥 그 자리에서 한점 먹어보고 싶은걸 참을 정도입니다.
육회용이라면 알아서 소고기를 채 썰어줍니다. 덩어리로 사신다면 댁에서 핏물도 좀 빼셔야 하고요. 그리고 육회용이기 때문에 채를 직접 썰어야 할 텐데요. 이때 살짝 냉장고에 넣었다 하시면 좀 더 채썰기 편하실 것입니다.
요렇게 담아주신 육회용 고기를 가지고 집으로 가서 맛있는 육회 만드는법 + 개인 취향대로 맛있게 해서 드시면 되시겠지요.
육회하는법을 모르셔도 괜찮더라고요.
정말 인터넷에 나와있는 레시피 그대로 하면 맛이 그대로 납니다.
중요한 것은 정성이지 않겠습니꽈.. 거기에 손맛.
마지막으로 가장 중요한 것은 음식을 차리는 정성 그것이면 간단한 육회 레시피는 완성이 된다고 보시면 됩니다. 그리고 마지막으로 육회를 맛있게 먹어줄 나의 사랑스러운 가족이 오물오물 때론 와구와구 먹어주는 모습으로도 육회 만든 우리는 므흣해지지 않을까 싶습니다.
무순을 준비해봤습니다.
무순을 자주 먹는 편입니다. 삼겹살을 먹을 때에도 회를 먹을 때에도 참치를 먹을 때에도 무순과 함께 먹을 때와 아닐 때 색다른 맛과 향 그리고 입안 퍼지는 매콤하면서도 입안 가득 퍼지는 풍미를 저의 취향에 참 딱 맞습니다.
육회랑 같이 먹어도 참 좋았습니다.
여기에 육회 고추장 양념 한점 딱 올려 드셔 보셨나요?
으으으으으!!!
또 침 츄릅.!!
우리 4인 가족 푸짐하게 먹을 수 있는 육회입니다.
엄청 많지요?
나가서 육회를 먹는다면 이 정도 드시려면 대충 계산해봐도 10만 원은 족히 넘을 듯합니다. 10만 원이 모예요. 좋은 곳에서 드신다면 20만 원도 넘을 걸요.
200g 우둔살로 하시면 보통 만원 정도면 사는 걸로 알고 있고요.
600g 꾸릿살을 사니 4만 원 조금 안되게 나왔습니다.
육회 양념 재료를 레시피 양대로 넣고 양념을 만들어놓고요.
소고기를 볼에 넣고 양념도 함께 넣어주시면 됩니다.
이때 팁~~~ 주의사항!!
다진 마늘은 어느 정도 넣으셨나요? 육회의 풍미를 제대로 느껴보시려면 아무래도 다진 마늘은 많이 넣을수록 그 맛이 좋아지는 거 같습니다. 아이들 해준 것과 우리 먹을 때 마늘 양을 달리해서 먹어봤는데 역시 많이 넣은 것이 더 좋았습니다.
손이 따뜻하신가요? 소고기는 체온이 닿으면 검게 변합니다. 그러니 빠르게 무쳐주시는 게 좋겠지요.
비주얼을 살려야 하니까요.
아이들에게 해준 육회.
처음 먹어보는 우리 아이들.
순삭 되었습니다. 아니 맛있다며 박수치며 먹는데..^^;
우하하하하
간단한 육회 레시피로 만드셨을 때 얼마나 시간이 걸리셨나요?
10분 정도 걸리셨나요?
이렇게 간단하게 육회 만드는법 알아두면 집에서 간단히 푸짐하게 드실 수 있겠지요.
여기에 분위기를 더 하면 더욱 좋겠지요.
장식은 개인취향대로 하셔도 좋지요.
신선한 소고기 육회의 반짝반짝임과 계란의 노른자 색의 조합은 이미 눈으로 몇 입은 했어도 했을 정도로 아름답습니다. 눈으로 이미 다 먹었네요.
오랜만에 야식 안주 플렉스입니다.
야식 요즘 자주 하시나요?
저희는 영화도 보고 드라마도 보면서 간단히 소주를 한잔 곁들일 때가 있습니다.
그 날들 중 오늘은 완전 야식 안주 플렉스입니다.
혼술하실 때에도 이렇게 딱 차려놓고 드시면 하루 마무리가 행복하실거에요.
육회 생각하면 집에 막 가고 싶고 그러실거에요.
육회 & 노른자 스르르르 (동영상)
이제는 육회와 노른자와 만나게 해줘야 합니다.
그것을 동영상으로 찍어봤습니다.
살며시 어울러지는 것이 일품이지요.
육회 만드는법 그리고 입 성 전.
한 입 얼른 넣어보고 싶어지는데 왜 이렇게
육회 사진을 많이 찍은 걸까요.
행복합니다.
육회를 맛있게 먹는 방법이 따로 있는 것은 아닙니다만...
이렇게 조심스럽게 하나 하나 올려서 이쁘게 한입거리로 먹으면 행복을 먹는 것입니다.
행복을 만들어서 드셔보세요.
육회 고추장 양념 투하
육회 만드는법 그리고 간단한 육회 레시피 덕분에 행복한 야식 타임이였습니다.
이렇게 맛있는 음식을 먹게 될 줄이야.~~
오늘은 육회 한 접시 어떠세요?
육회 남은거 있다고요? 그러시면 육회 비빔밥으로 드셔도 좋고요.
다시 볶아서 드셔도 이미 양념이 되어 있기 때문에 빠르게 또 색다른 맛을 즐기실 수 있으실 거에요.
맛있는 시간 보내시기를 바랍니다.
